Resveratrol je polifenol, prirodno hemijsko jedinjenje koje se nalazi u grožđu, crnom vinu i drugim napitcima i namirnicama. Resveratrol blagotvorno deluje na različite probleme sa zdravljem, a deluje i protiv ćelijskog starenja.
Verovatno ne postoji osoba koja nije čula za moćan antioksidans, resveratrol, koji ima moć da čuva od kardiovaskularnih oboljenja i produžava život. Zanimljivo je da, za razliku od drugih antioksidanasa, biljke proizvode resveratrol kao odgovor zaštite od gljivičnih i bakterijskih napada. To znači da je reservatol prirodni antibiotik koji se sintetiše u grožđu.
Odatle sledi da što više ima gljivica i bakterija u biljci, ona će više resveratrola proizvesti. Zato ako se loza stalno prska pesticidima, sadržaj resveratrola u grožđu će biti veoma nizak.
Koristi od resveratrola
Ne zna se za drugu materiju koja ima sličan broj potencijalnih terapeutskih, preventivnih svojstava koja utiču na kvalitet života ka što je to resveratrol.
Resveratrol ima jaka antioksidantna svojstva koja štite od stvaranja ćelija raka. On ima jedinstveno dejstvo koje ne dozvoljava napredovanje upalnih procesa u organizmu.
Zahvaljujući resveratrolu, konzumacija crnog vina je dosta korisna za naš organizam – snižava visok krvni pritisak, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih oboljenja, sprečava gomilanje slobodnih radikala i stvaranje kancerogenih ćelija. Resveratrol takođe reguliše kalorije, pa samim tim potpomaže njihovo sagorevanje i ubrzava proces mršavljenja.
Zanimljiva činjenica je da je resveratrol u osnovi tzv. Francuskog paradoksa. Suština ovog ispitivanja je želja naučnika da objasne nizak stepen kadiovaskularnih oboljenja i dug vek francuskog naroda konzumacijom veoma masne kuhinje i ispijanjem crnog vina. Neki naučnici smatraju da je količina reservatola u crnom vinu veoma mala, kako bi se francuski paradoks temeljio na tome. Zbog toga oni smatraju da osim reservatola, veliki dijapazon polifenola u crnom vinu doprinose zdravlju.
Resveratrol se smatra prirodnim antibiotikom, poboljšava mentalnu aktivnost i koncentraciju. Reservatol ima neverovatno svojstvo da štiti ćelije od povreda prouzrokovanih nuklearnim zračenjem.
Druga zanimljiva činjenica, što se tiče korisnih svojstava reservatola, jeste da on može produžiti životni ciklus kod pojedinih životinjskih vrsta. Tako, na primer, riba koja se hrani resveratrolom živi i do 59% duže za razliku od iste vrste ribe koja se ne hrani resveratrolom. Gojazni miševi žive do 31% duže i uspevaju da izbegnu sva oboljenja koja se dovode u vezu sa gojaznošću i starenjem.
Izvori resveratrola
Njabolji prirodni izvori resveratrola su crno grožđe i crno vino, kikiriki, sok od grožđa, dudinje i neke kineske biljke. Iako vino sadrži resveratrol, ipak ne treba preterivati sa njogovom konzumacijom.
Jedna čaša crnog vina dnevno je sasvim dovoljna za prevenciju od srčanih problema. Najkvalitetnije usvajanje resveratrola je kroz sluzokožu usta. Zadržavanje resveratrola u ustima oko minut je dovoljno da on direktno dospe u krv.
Analiza sprovedena na osnovu 30 vrsta vina pokazuje da najviše resveratrola ima u crnom francuskom vinu Bordo, a najmanje u belom Bordo – u. Druga vina koja imaju velike količine resveratrola su Pino noar, Kaberne sovinjon i Merlo. Enolozi tvrde d je geografska širina veoma važna za skupljanje resveratrola.
Štetnost resveratrola
Resveratrol nema neželjene efekte na organizam, ali uprkos tome se ne preporučuje osobama koje su alergične na grožđe ili vino, a takođe se ne preporučuje osobama koje imaju problema sa zgrušavanjem krvi. Takođe, njega ne bi trebalo da konzumiraju ni žene sa rakom dojke, endometriozom, trudnice i dojilje.
Moguće je da resveratrol negativno deluje sa antikoagulansima, lekovima za normalizovanje krvnog pritiska, antidepresivima, lekovima za lečenje raka, antigljivičnim sredstvima i lekovima protiv bolova. Biljke, kao što su žuti kantarion i ginko biloba, ne bi trebalo konzumirati sa resveratrolom.
Jedan od glavnih problema kod izvlačenja resveratrola jeste teško uklanjanje pesticida i drugih hemikalija koji se koriste za zaštitu grožđa.
U 2014. godini se desio preokret u odnosu na koristi resveratrola po zdravlje. Kako tvrdi kineziolog, doktor Bendon Grd, veoma je moguće da resveratrol ne utiče toliko pozitivno na rad metabolizma i kardiovaskularnih organa, kako se to do tada smatralo. On je sproveo istraživanje u kome su dobrovoljci tri puta nedeljno tokom mesec dana trenirali. Polovini učesnika ovog istraživanja su davali pravi resveratrol, a drugoj polovini – placebo.
Na kraju istraživanja je usanovljeno da se kod grupe koja je uzimala reservatrol ne primećuju neka vidljiva poboljšanja što se tiče njihovog zdravlja. Zanimljiva je činjenica da se nije primetio ni neki pozitivan efekat na njihovo zdravlje zbog bavljenja fizičkom aktivnošću.
Šta je resveratol i za šta je koristan?
Resveratol je prirodno jedinjenje koje se nalazi u ljuskama grožđa, ali pošto se iz ljuspi ovog voća može izvuči bas mala količina, izvlači se sintetički – hemijski i biotehnološki.
Može se koristiti i kao dodatak ishranu. Nalazi se još u borovnicama, kao i u nekim vrstama začina. Možete naći resveratrol i u čaši crvenog francuskog vina (na 225 ml – 640 mcg resveratrola). Količina u jednoj čaši je sasvim dovoljna za profilaktičnu dnednu dozu.
Poslednjih nekoliko godina resveratrol je veliki hit na tržištu i odličan je dodatak zdravom životu. Ima dokazani efekat kao antioksidans, sadrži veliku količinu vitamina E osim toga može prekinuti veliki deo slobodnih radikaal, čiji osnovni zadatak da oštećuju ćelije. Ne na poslednjem mestu, resveratrol može pomoći i kod problema sa disajnim putevima – kod pneumonije i astme.
Osim toga mnogo brzo uspeva da spreči sve upale u telu. Znate da upale nisu neki bol – često one sa sobom nose i dosta problema, i ispostavilo se da je to samo jedan od mnogih problema. Zahvaljujući svojstvima, resveratrol uspeva da na prirodan način “otključa” razne sisteme u telu, koji direktno napadaju upalu.
Još uvek ostaju nedokazane tvrdnje da resveratrol može uspešno da spreči pojavu nekih vrsta raka, čak i da poboljša stanje ljudi koji pate od dijabetesa tip 2 i ne na poslednjem mestu, može poboljšati zdravstveno stanje organizma, kao i da može produžiti ljudksi život.
Iako su još uvek nedokazane, ove pretpostavke se dosta istražuju i možda ćemo se uskoro uveriti u čudo resveratrola. Trenutno se sprovode neka istraživanja sa nekim vrstama životinja, gde se uspešno dokazalo da im je životni ciklus produžen zahvaljujući ovom jedinjenju.
Hrana koja sadrži resveratrol
U užurbanoj svakodnevici sve više ljudi traži zdrav način života. Ljudi takođe traže i dobar antioksidans koji će pomoći zdravlju njihovog organizma. Rasveratol mnogo pomaže u ispunjavanju ovog zadatka. On je prirodno jedinjenje koje može da se otkrije u nekim namirnicama i ukoliko ih redovno jedemo, one mogu da pokažu veoma blagotvoran uticaj na naše zdravlje.
Resveratrol postaje sve popularniji antioksidans. Ovo je zbog činjenice da je u poslednje vreme nauka otkrila mnogo dokaza, odnosno njegov efikasan rad u borbi sa tumorima, oštećenim ćelijama i mnogim drugim bolesnim stanjima. Ovaj antioksidans je fenol koji se formira u biljci kada je neophodno da se izbori sa parogenima kao na primer sa bakterijama.
Pomoću njega neke vrste voća se štite i proizvode antioksidans koje se pokazuje veoma korisnim i za ljude. Resveratrol deluje kao neutralni antibiotik koji pomaže kod mnogih bolesti.
Verovatno ste čuli da crveno vino može da pomogne u borbi sa visokim holesterolom, tako što ga smanjuje. Ovo je zbog činjenice da u sastav vina ulazi resveratrol.
Hrana sa resveratrolom
Osim u vinu evo i koje su druge namirnice koje sadrže resveratrol:
– Crveno grožđe – u semenkama ili tačnije u njihovom spoljašnjem omotaču je sadržan resveratrol. U divljem grožđu je sadržano najviše ovog jedinjenja;
– Sirovi kakao i crna čokolada – to što je u čokoladi i u kakaou sadržan resveratrol ne znači da treba da preterujete sa njihovom konzumacijom. Da biste nabavili ovu materiju iz čokolade, treba da postoji najmanje 50% kakaoa;
– Kikiriki, pistaći, kikiriki puter;
– Maline i borovnice – osim ovog antioksidansa u ovom voću su sadržani takođe i vitamini i drugi antioksidansi;
– Dudinje – ovi plodići mogu da se nađu gotovo svugde u Bugarskoj. Zanimljiva činjenica je što u dudinjama možete da nađete najviše resveratrola.
Crveno vino koje je mlado, takođe u svom sastavu sadrži ovaj antioksidans. Ljudi koji vole da piju vino, nabavljaju ne samo predivan ukus i zadovoljstvo iz vina, nego i ovaj antioksidans. Na račun toga, u belom vinu nije sadržano mnogo resveratrola. Ovo je zbog činjenice da kada se grožđe obrađuje, njegova koža se uklanja, a upravo u njoj je sadržana najveća količina ovog antioksidansa.
Tokom 90-ih godina XX veka prave se istraživanja crvenog vina i naravno da je resveratrol, koji je sadržan u njemu, jedan od najdragocenijih antioksidanasa koji može da da objašnjenje za to šta je razlog ovog takozvanog “francuskog paradoksa”. Možda ste se i vi pitali mnogo puta zašto su Francuzi toliko fin narod i zbog čega dugo žive. Francuzi jedu mnogo masne hrane i one koja je puna ugljenim hidratima. Tajna njihove dugovečnosti je činjenica da piju crveno vino u velikim količinama.
Resveratrol ima svojstvo da daje mladolik izgleda kože i da je podmlađuje. Takođe. on ima svojstvo da se bori sa slobodnim radikalima i štiti ćelije od starenja. Takođe, ima antiseptičko dejstvo i leči probleme sa kožom.
U poslednje vreme u kozmetičku industriju ulazi sve više proizvoda u čiji sastav ulazi i resveratrol, pre svega u kremama za lice. Njegova antioksidansna svojstva pomažu koži da ima blistav izgled, takođe uklanja neželjene fleke i iritacije.
Ovaj antioksidans mnogo pomaže i srcu da bude zdravo. Ljudi koji pate od visokog krvnog pritiska svakodnevno treba da konzumiraju proizvode koji u sebi sadrže resveratrol, zato što ga on normalizuje. Takođe, on ne dozvoljava da se formiraju ugrušci i deluje profilaktičko na aterosklerozu koja je mnogo opasna.
Resveratrol pomaže u topljenju masnoća i pomaže u održavanju normalne težine. Stimuliše metabolizam i proces lipolize, što dovodi do sagprevanja masnoća. Takođe, pomaže u sprečavanju nagomilavanja triglicerida, što pomaže da imate zgodnu figuru i da imate zdravu težinu bez viška masnoće.
Resveratrol ima zaštitno dejstvo protiv dijabetesa tipa 2. Resveratrol takođe pomaže i kod artritisa, smanjujući bolove u zglobovima. Međutim, treba da pazite koliko resveratrola uzimate, zato što još uvek nema jasnih dokaza za to koju količinu ovog antioksidansa treba da uzimate.
