POTREBNI SASTOJCI
POTREBNI SASTOJCI
voda – 1 l
sirće – 1 l
luk – 1 glavica
šargarepa – 1 komad
paškanat – 1 koren
peršun – 1 – 2 korena
celer – 1/2 glavice
beli luk – 7 – 8 čenova
lovorov list – 3 koamda
biber – 8 zrna
pimet
cimet
karanfilić
so
NAČIN PRIPREME
NAČIN PRIPREME
Luk se iseče na 4 jednaka dela, a šargarepa krupnije. Celer i korenovi peršuna se očiste, celer se iseče krupnije, a korenovi peršuna ostaju celi. Beli luk se oljušti.
Tako pripremljeno povrće se kuva 15-20 minta u vodi i sirćetu zajedno sa začinima i solju po ukusu. Procedi se kroz cediljku i ostavlja da ohladi.
Marinada se čuva samo u keramičkim imi emajliranim posudama, nikad u bakarnoj, cinkovoj ili aluminijumskoj. Divljač se preliva preceđenom marinadom i ostavlja da odstoji 1 noć pre kuvanja.
