Lepše vreme i odlazak na druženje u prirodi često se vezuje za roštilj. A da bi ugođaj bio kompletan meso bi trebalo dobro pripremiti.
Marinada od luka
Marinada od luka idealna je za svinjetinu, meso se može marinirati od šest do osam sati. Takođe, jagnjetina i junetina dobro idu uz luk, ali ne i piletina, jer kao neutralna može izgubiti ukus.
Za pripremu marinade potreban vam je luk, so i biber (količina zavisi od toga koliko mesa planirate da pripremite, pa tako na jedan kilogram svinjetine potrebne su dve glavice luka).
Jedan luk se isecka na kolutiće, a drugi izrenda na sitno.
Pire od luka posolite i pobiberite i pomešajte s mesom, ostavite da se marinira od dva do osam sati. Zatim komadiće mesa nanižite na ražanj, naizmenično s kolutovima preostalog luka.
Marinada od kivija
Marinada od kivija pogodna je za sve vrste mesa, čineći ga sočnim i mekim.
Za kuvanje će vam biti potrebni: kivi, luk, malo biljnog ulja, začini i so. Svi sastojci se moraju naseckati (možete koristiti blender) i pomešati s komadima mesa. Marinirajte oko 20-40 minuta.
Marinada od nane
Marinada od mente tradicionalno se koristi za piletinu i jagnjetinu.
Ova kombinacija čini meso mekim i začinjenim, dok istovremeno eliminiše specifične ukuse. Za kuvanje vam je potrebna sveža nana, luk i so.
Luk se isecka na polukružne listiće, stabljike nane se odvoje od listova, sastojci se pomešaju s pripremljenim komadima mesa, posole i ponovo promešaju. Najbolje je da se meso marinira preko noći.
Kefir marinada
Kefir marinada idealno se kombinuje s nežnim pilećim mesom, kao i ćuretinom i svinjetinom.
Za kuvanje morate pomešati kefir, so, biber i začinsko bilje po ukusu (na primer, mirođija i peršun), a po želji dodati i druge začine.
Zatim pripremljene komade piletine ili drugog mesa prelijte marinadom i ostavite najmanje dva sata prekriveno folijom (što duže to bolje), a zatim ispecite meso.
Marinada od paradajza
Marinada od paradajza savršena je za svinjetinu, jagnjetinu i teletinu.
Za njenu pripremu potreban vam je pire od paradajza ili paradajz u sopstvenom soku, nekoliko čenova belog luka, biber, so, crni luk i začini po ukusu.
Naseckajte crni i beli luk, malo razredite pire od paradajza vodom i kratko prokrčkajte, dodajte povrće, so i začine.
Preporučuje se da se gotova marinada skuva, a zatim pomeša s mesom i marinira dva do četiri sata. Takođe, marinada se može poslužiti uz kuvano meso i koristiti kao sos.
